Рецепты диетических блюд при заболеваниях костной ткани. Овощные гарниры

Подробнее о принципах диетического питания при заболеваниях костной ткани можно прочитать Диета при заболеваниях позвоночника, Питание при переломах, Правильное питание при остеопорозе. Приведём рецепты диетических блюд и расскажем об овощных гарнирах.

Овощные гарниры

Кабачковое пюре. Для приготовления пюре нам понадобятся: кабачки – 100 г, молоко – 30 г, молочный соус – 30 г.

Очищенные от кожуры и сердцевины кабачки стушить в молоке или собственном соку, протереть через сито или пропустить через мясорубку и соединить с молочным соусом. До подачи на стол держать тёплым.

Картофельное пюре. Возьмём: картофель – 110 г, сливочное масло – 10 г, молоко – 40 г.

Картофель очистить и отварить. Слив воду, размять и взбить с маслом, постепенно добавляя горячее молоко.

Кабачки, тушённые в сметане. Нам потребуются: кабачки – 100 г, сметанный соус – 20 г, зелень петрушки – 4 г, сливочное масло – 10 г.

Очищенные от кожуры и сердцевины кабачки нужно нарезать ромбиками, припустить в воде, залить сметанным соусом и прокипятить. При подаче к столу лучше посыпать рубленой зеленью и положить кусочек масла.

Морковь тушёная с черносливом и мёдом. Возьмём: морковь – 2 штуки, молоко – 2 столовых ложки, мёд – 2 столовых ложки, изюм – 1 столовая ложка, чернослив – 6-7 шт.

Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками и тушить в молоке с маслом до полуготовности, затем добавить чернослив, мёд и тушить до полной готовности. Чернослив можно заменить курагой.

Баклажаны тушёные с помидорами. Нам понадобятся: баклажаны – 70 г, репчатый лук – 10 г, сливочное масло – 10 г, помидоры – 35 г, соль.

Баклажаны нужно очистить, мелко нарезать и стушить вместе с пассерованным луком. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, соль и довести до готовности.

Пюре тыквенно-кабачковое. Возьмём: кабачок – 300 г, тыква – 300 г, сливочное масло – 1 чайная ложка, соль. Для соуса нам понадобятся: мука – ½ чайной ложки, сливочное масло – 1 чайная ложка, 1 столовая ложка молока.

Приготовление соуса: муку необходимо подсушить на разогретой сковороде и добавить масло. При помешивании влить молоко и варить до загустения соуса.

Тыкву и кабачок нарезать кубиками размером 1 Х 1 см и потушить каждый овощ в отдельной посуде. Размягчённые овощи протереть через мелкое сито, прибавить соус, соль и варить на слабом огне в течение 5-7 минут.

Приятного аппетита! Доброго здоровья!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *