Рецепты диетических блюд при заболеваниях костной ткани. Напитки

Подробнее о принципах диетического питания при заболеваниях костной ткани можно прочитать Диета при заболеваниях позвоночника, Питание при переломах, Правильное питание при остеопорозе. Приведём рецепты диетических блюд и расскажем о напитках.

НАПИТКИ

Кефирный коктейль. Для приготовления кефира нам потребуются: кефир – 0,5 л, молоко – 400 мл, сахар – 40 г, джем – 120 г.

Кефир нужно взбить с молоком в миксере, добавить джем, сахар и снова взбить. На стол лучше подавать охлаждённым.

Черничный коктейль. Возьмём: черника – 125 г, молоко – 150 мл, мёд – 1 ст.ложка.

Чернику вымыть и перебрать, затем сделать из черники пюре при помощи блендера. Потом добавить молоко и всё перемешать при помощи блендера или миксера. Налить коктейль в стаканы, перед подачей на стол лучше украсить ягодами.

Малиновый коктейль. Нам понадобятся: малина – 150 мл, яблочный сок – 150 мл.

Малину и яблочный сок надо взбить с помощью миксера или блендера, разлить по бокалам  и украсить ягодами.

Домашний йогурт. Возьмём: сметана – 200 г, кефир – 200 г, мёд – 40 г, любые фрукты и ягоды.

Сметану взбить с кефиром в миксере, затем добавить мёд, разведённый в небольшом количестве молока, и любые фрукты и ягоды.

Хлебный квас. Нам потребуются: чёрный ржаной хлеб – 200 г, вода – 3 л, сахар – 2 ст.ложки, дрожжи – ½ чайной ложки, горсть изюма.

Необходимо высушить несколько ломтиков ржаного хлеба. Вскипятить воду, горячей водой залить сухари, оставить на несколько часов настаиваться. Через 3-5 часов настоявшуюся воду процедить, в полученную жидкость (сусло) добавить сахар, дрожжи, изюм и поставить в тёплое место для брожения. Через сутки двое, после окончания брожения, квас нужно процедить. Хранить в холодильнике. Использовать для холодных супов и как напиток.

Тыквенный кисель. Возьмём: мякоть тыквы – 400 г, крахмал – 2 ч.ложки, холодное молоко – 1/3 стакана, кипячёное молоко – 1 литр, цедра цитрусовых – 1 чайная ложка, сахар – по вкусу.

Тыкву нужно разрезать на части, затем очистить от кожуры и внутренней волокнистой части с зёрнами. 400 г приготовленной тыквы натереть на мелкой тёрке, 2 чайных ложки крахмала размешать в 1/3 стакана холодного молока, влить струйкой в 1 литр кипящего молока с сахаром, взятым по вкусу. Помешивая, кипятить не дольше 2 минут, понемногу добавляя тыквенную массу. Затем постоянно мешая, кипятить на слабом огне до загустения. Добавить 1 чайную ложку апельсиновой, лимонной или мандариновой цедры, натёртой на мелкой тёрке, или 1 пакетик ванильного сахара.

Кисель из сухих плодов шиповника. Нам понадобятся: сухие плоды шиповника – 50 г, сахар – ¾ стакана, картофельный крахмал – 2 ст.ложки.

Промытые сухие плоды шиповника залить 2 стаканами воды и варить 15 мин. Когда шиповник станет мягким, отвар процедить в другую кастрюлю. Потом плоды размять, залить стаканом воды, довести до кипения и процедить в кастрюлю с готовым отваром. Затем добавить сахар, ещё раз довести до кипения и залить разведённым в воде картофельным крахмалом.

Кисель смородиновый. Возьмём: красная или чёрная смородина – 1 стакан, сахар – ¾ стакана, картофельный крахмал – 2 столовые ложки.

Тщательно промыть ягоды и размять ложкой, залить ½ стакана воды и протереть через сито. Выжимки смородины залить 2 стаканами воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут и процедить. В полученный отвар добавить сахар, довести до кипения, добавить разведённый в воде картофельный крахмал и ещё раз вскипятить. Затем отжатым соком полить готовый кисель.

Компот из чернослива. Нам потребуются: чернослив – 200 г, сахар – половина стакана.

Тщательно промыть чернослив в проточной воде. Соединить в кастрюле сахар, 2,5 стакана воды и чернослив, затем всё перемешать и варить до мягкости 20 минут.

Компот из сухофруктов. Возьмём: сухофрукты – 200 г, сахар – половина стакана.

Сухофрукты нужно промыть в тёплой воде, выбрать яблоки и груши, добавить к ним 4 стакана воды и варить 30 минут. Потом добавить оставшиеся ягоды и фрукты, заправить сахаром и варить 5 минут.

Компот из свежих абрикосов. Нам понадобятся: абрикосы – 500 г, сахар – ¾ стакана.

Абрикосы промыть в проточной воде, разрезать вдоль и удалить косточки. В кастрюлю налить 2 стакана горячей воды, добавить фрукты, сахар, довести до кипения. Затем дать настояться 30 минут.

Витаминный чай из шиповника. Возьмём: плоды шиповника – 2 столовых ложки, вода – 1 литр.

Две столовых ложки сухих ягод шиповника заливают кипятком и настаивают в термосе около шести часов. Затем чай процеживают через четыре слоя марли.

Морс из чёрной смородины. Нам потребуются: смородина – 2 стакана, мёд – ½ стакана, вода – 2-2,5 л.

Смородину нужно  промыть и положить в дуршлаг. Дуршлаг опустить в кастрюлю с кипящей водой. Кипятить 7 минут, после чего размять смородину толкушкой и следить, чтобы кожура не попала в кастрюлю. Затем снять с огня. В тёплый морс добавить мёд . Пожалуйста следите, чтобы  морс не был горячим, иначе мёд утратит все свои лечебные свойства.

Сок «Цитрусовый особый». Возьмём: лимон – 1 шт., лайм – 2 шт., апельсин – 3 шт.

Фрукты вымыть, разобрать на кусочки, пропустить через соковыжималку и соединить в бокале.

Сок «Арбузный водопад». Нам понадобятся: арбуз (вместе с кожурой и косточками) – 500 г, мякоть дыни – 200 г.

Заметим, что в корке арбуза содержится 95% полезных веществ, а семечки не навредят соковыжималке. Поэтому, совершенно спокойно пропустим через соковыжималку сначала дыню, потом арбуз. Смешаем всё в бокале и подадим на стол.

Приятного аппетита! Доброго здоровья!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *