Рецепты диетических блюд при заболеваниях костной ткани. Холодные супы

Подробнее о принципах диетического питания при заболеваниях костной ткани можно прочитать Диета при заболеваниях позвоночника, Питание при переломах, Правильное питание при остеопорозе. Приведём рецепты диетических блюд и расскажем о холодных супах.

Холодные супы

Суп холодный из овощей и листьев чёрной смородины. Для приготовления супа нам понадобятся: свежий огурец – 6 шт., мелко нарезанный зелёный лук – 3 столовые ложки, рубленые листья смородины – 3 столовых ложки, морковь – 3 шт., кефир – 2 литра, соль – по вкусу.

Свежие огурцы нужно нашинковать соломкой, морковь натереть на тёрке. Овощи соединить, залить кефиром и посолить. При подаче на стол суп посыпать мелко рубленными листьями чёрной смородины и зелёным луком.

Суп из кефира, тыквы, яблок и творога. Возьмём: кефир – 3 стакана, протёртая тыква – 4 столовые ложки, яблоко – 2 штуки, творог - 200 г, мёд – 2 столовые ложки, гвоздика – 2 шт., вода – ½ стакана.

Гвоздику залить кипятком, настаивать 20 минут и процедить. Протёртый творог соединить с протёртой тыквой и нарезанными яблоками, добавить мёд, кефир, настой гвоздики и взбить смесь в течение 2 минут.

Кисломолочный суп с кабачками. Нам потребуются: кабачки – 500 г, растительное масло – 50 г, яйца – 5 шт., мука – 50 г, чеснок – 20 г, зелень петрушки, кефир – 400 мл, вода – 800 мл.

Очищенные кабачки необходимо нарезать кружочками, обвалять в муке с солью, сложить в форму, смазанную растительным маслом. Затем залить их взбитыми яйцами, запечь в жарочном шкафу 10-12 минут, охладить  и нарезать соломкой. Кефир развести холодной кипячёной водой и к полученной смеси добавить рубленную зелень, чеснок, а  также подготовленные кабачки. На стол суп подать охлажденным.

Холодный борщ. Возьмём: кефир – 1 литр, огурец – 3 шт., яйцо – 4 шт., варёная свекла – 500 г, лимонный сок – 1 столовая ложка, свежий укроп, зелёный лук, редис, соль.

Свеклу нужно натереть на крупной тёрке, добавить в неё лимонный сок и перемешать. Огурец, укроп, редис, лук мелко нарезать. В большую посуду вылить кефир, добавить подготовленные овощи и зелень. Посолить по вкусу. Яйца можно мелко нарезать и добавить в готовый борщ или положить каждому в тарелку, затем добавить ложку сметаны и подавать борщ на стол с горячим картофелем.

Приятного аппетита! Доброго здоровья!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *