Рецепты диетических блюд при заболеваниях костной ткани. Фруктово-ягодные супы

Подробнее о принципах диетического питания при заболеваниях костной ткани можно прочитать Диета при заболеваниях позвоночника, Питание при переломах, Правильное питание при остеопорозе. Приведём рецепты диетических блюд и расскажем о фруктово-ягодных супах.

Фруктово - ягодные супы

Суп из сборных сухофруктов. Для приготовления супа нам понадобятся: вода - 450 г, чернослив - 30 г, курага – 30 г, изюм – 20 г, сахар – 15 г, мандарин – 30 г.

Сухофрукты необходимо промыть, мелко нарезать, залить кипятком и проварить с сахаром, затем настоять в течение 2-3 часов. Перед подачей на стол в тарелку положить дольки мандарина.

Суп фруктовый витаминный. Возьмём: вода – 500 г, пшеничные отруби – 50 г, шиповник – 20 г, картофельная мука – 6 г, клубника – 90 г, абрикосы – 65 г, сахар – 15 г, сливки – 60 г.

Отруби развести в небольшом количестве холодной воды, заварить кипятком (200-300 г), проварить и потом настоять в течение 1 часа. Шиповник промыть, растереть скалкой, залить кипятком (200 г), прокипятить под крышкой 5 минут и настоять в течение 2 часов. Затем оба настоя процедить, соединить, прогреть и заварить картофельной мукой, разведённой в холодной воде. Положить клубнику, нарезанные абрикосы, сахар и сливки.

Суп-пюре из малины. Нам потребуются: вода – 300 г, малина – 180 г, сахар – 15 г, сливки – 60 г.

Малину нужно очистить и промыть. Половину общего количества протереть через сито, мезгу залить кипятком, настоять в течение 1 часа и потом процедить. Пюре смешать с сахаром и сливками, развести настоем и положить целые ягоды. К супу лучше подать мелкие сухарики.

Суп из сборных фруктов с рисом. Возьмём: вода – 400 г, изюм – 25 г, свежие яблоки – 40 г, курага – 20 г, свежие сливы – 20 г, сахар – 15 г, рис – 15 г.

Фрукты промыть и мелко нарезать, залить кипятком, проварить с сахаром и настоять в течение 2-3 часов. В этот отвар положить рассыпчатый варёный рис.

Суп из яблок на отваре шиповника. Нам понадобятся: вода – 400 г, яблоки – 160 г, сахар – 15 г, шиповник – 30 г.

Яблоки нужно очистить, нарезать и засыпать сахаром. Очистки вместе с шиповником залить кипятком, проварить 5 -10 минут, затем настоять в течение 1 часа. Процеженный настой соединить с яблоками. Потом заправить суп лимонной кислотой. К супу лучше подать варёный рис или гренки.

Суп из дыни, яблок и лимона. Возьмём: вода – 350 г, дыня – 100 г, яблоки – 70 г, сахар – 15 г,  половина лимона.

Дыню и яблоки очистить, мелко нарезать и засыпать сахаром. Очистки залить кипятком, прокипятить 10 минут и настоять в течение 1 часа. Затем настой процедить и вскипятить с лимонной цедрой. Соединив настой и фрукты, заправить суп лимонным соком и сахаром. При подаче к столу в тарелку положить кусочек лимона.

Суп из чернослива. Нам потребуются: вода – 400 г, чернослив – 80 г, сахар – 10 г, картофельная мука – 5 г, сливки – 50 г.

Чернослив замочить и промыть. Вынув косточки, мелко нарезать, залить кипятком, прокипятить  с сахаром 5 минут и заварить картофельной мукой, разведённой в холодной воде. Заправить сахаром и сливками.

Суп из яблок и ревеня. Возьмём: вода – 350 г, свежие яблоки – 120 г, ревень – 50 г, сахар – 15 г.

Яблоки и ревень необходимо очистить и положить в кипящую воду. Добавив сахар, прокипятить и охладить.

Суп молочный с инжиром и курагой. Нам понадобятся: молоко – 400 г, вода – 50 г, инжир – 50 г, курага – 40 г, половина желтка яйца, сахар -10 г.

Инжир и курагу замочить, мелко нарезать, отварить в кипящем молоке, разбавленном водой. Сняв с огня, заправить желтком, смешанном с молоком и сахаром.

Суп молочный с персиками. Возьмём: молоко – 400 г, персики – 120 г, сахар – 10 г, корица, 1/3  желтка яйца.

Персики нужно очистить, нарезать и потушить в собственном соку, добавив сахар и корицу. Молочно – яичную смесь проварить, не доводя до кипения, снять с огня. Остудить и затем смешать с персиками. На стол подать в холодном виде.

Приятного аппетита! Доброго здоровья!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *