Рецепты блюд при запорах. Овощные супы

Рубиновый борщДля людей, склонных к запорам, подходят не все виды супов. Дело в том, что супы с мясом тяжелы для пищеварения. Рекомендуются прежде всего овощные супы, которые стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. Приведём полезные рецепты блюд при запорах.

Рубиновый борщ без мяса

Нам понадобятся: 2 свеклы, 4 картофелины, 1 морковь, репчатый лук, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка соевого соуса, корень петрушки, лавровый лист, вода, сметана.

Свеклу нужно натереть на мелкой тёрке, положить в маленькую кастрюльку и залить небольшим количеством холодной воды, после чего добавить лимонный сок и варить свеклу до мягкости.

 

В большой кастрюле довести воду до кипения, положить туда картофель, порезанный кубиками и варить его в течение 7 минут. Добавить тёртую на крупной тёрке морковь и корень петрушки. Овощи должны прокипеть 2-3 минуты, затем нужно добавить к ним мелко нарезанный лук и лавровый лист, по желанию – соевый соус. Через минуту положить в большую кастрюлю с супом готовую свеклу, дать покипеть в течение минуты, снять кастрюлю с плиты и добавить раздавленный чеснок, посыпать зеленью.

Суп поставить настояться в течение 30 минут. Подавать на стол со сметаной.

Борщ с крапивой

Возьмём: 2 свеклы, 1 морковь, 200 г крапивы, репчатый лук, 1 столовую ложку растительного масла, 1,5 литра воды, зелень укропа, молотый перец, соль.

Соломкой нарезать свеклу, морковь, репчатый лук, добавить растительное масло, немного воды и потушить овощи под крышкой в течение 5 минут. Затем добавить к овощам оставшуюся воду, нарезанную крапиву, всё посолить, поперчить и довести до кипения, сразу снять с огня. Перед подачей на стол украсить блюдо зеленью.

Постные ленивые щи

Постные  щиНам потребуются: 2 литра воды, 500 г белокочанной капусты, репчатый лук, 1 морковь, корень петрушки, 2 крупных картофелины, лавровый лист, душистый перец, 1 зубчик чеснока, соль, красный молотый перец, петрушка, укроп.

Клубни картофеля и репчатый лук нужно очистить от кожуры, затем разрезать каждую картофелину и луковицу на четыре части. Положить картофель в кастрюлю с водой, посолить, добавить лавровый лист, несколько горошин душистого перца. На крупной тёрке потереть корень петрушки, капусту нарезать небольшими квадратиками, всё положить в кастрюлю. Натереть на крупной тёрке морковь и вместе с нарезанным чесноком добавить в щи в конце варки. Перед подачей на стол можно добавить в щи красный молотый перец, зелень.



Зелёные щи

Возьмём: 2 литра куриного бульона, 30 г куриного филе, 1 картофелину, 1 яйцо, 50 г сметаны, 20 г щавеля, 3 г зелёного лука, соль, перец.

Куриное филе промыть и подсушить, затем нарезать курицу мелкими кубиками и отварить её в подсоленной воде. Картофель также нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до полуготовности. В кастрюлю с полученным бульоном выложить картофель и куриное филе и варить щи до полной готовности картофеля.

Пока они варятся нужно промыть, просушить и перебрать щавель, нарезать его соломкой. За пару минут до готовности щей добавить его в кастрюлю, после чего вылить в щи медленно, тонкой струйкой куриное яйцо. В месте соприкосновения яйца и щей необходимо интенсивно помешивать вилкой, как бы растягивая яйцо, яйцо в щах должно выглядеть как тонкие яичные ниточки.

В конце варки блюдо посолить и поперчить. До подачи на стол настоять щи в закрытой кастрюле не менее двух часов, затем заправить сметаной и нарезанным зелёным луком.

ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *