Рациональный режим питания

Режим питанияВсе знают устойчивое выражение – рациональный режим питания. Рассмотрим более подробно, что включает в себя это понятие.

Режим питания включает:

- количество приёмов пищи в течение суток;

- распределение суточного рациона на отдельные приёмы пищи, согласно его энергоценности, химическому составу, продуктовому набору и массе;

- время приёмов пищи;

- интервалы между приёмами пищи;

- время, затрачиваемое на приём пищи

 

Вполне понятно, что правильный приём пищи способствует эффективной работе пищеварительной системы, нормальному обмену веществ. Для здоровых людей рекомендовано 3-4 разовое питание, интервалы между приёмами пищи должны составлять 4-5 часов. Если приёмы пищи небольшие, то интервалы могут быть сокращены до 2-3 часов.

Нужно помнить, что при быстрой еде пища плохо пережёвывается и недостаточно обрабатывается слюной, повышается нагрузка на желудок, что приводит к ухудшению её переваривания и усвоения.  Более того, при быстрой еде медленнее наступает чувство насыщения, поэтому Человек съедает намного больше,  чем если бы он неторопливо наслаждался приготовленным блюдом, всё это способствует перееданию и набору лишних килограммов. Поэтому продолжительность основного приёма пищи должна быть не менее 20-30 минут. Не торопитесь, еда должна доставлять удовольствие, уделите этому время!

Известно, что поступление пищи в желудок ведёт к перераспределению кровотока в область желудочно-кишечного тракта. Поэтому приём обильной пищи приводит к обеднению кровоснабжением «думающего органа», что вызывает чувство сонливости, снижается работоспособность. В связи с этим, во время перерыва в работе не нужно кушать большое количество трудноперевариваемой пищи (допустим, жирное мясо, бобовые).

Если практикуете поздний ужин, то не следует включать в его состав блюда, усиливающие секреторную и двигательную функцию органов пищеварения, вызывающие повышенное газообразование и ночную секрецию желудка – жирные, жареные блюда, продукты богатые клетчаткой, сильно солёные или острые. Последний приём пищи должен произойти за 1-1,5 часа до сна и должен составлять 5-10% суточной энергоценности рациона. Будет очень полезно, если он будет включать в себя кисломолочные напитки, фрукты, соки и хлебобулочные изделия. Установлено, что обильная еда на ночь, особенно если сочетается с приёмом алкогольных напитков, повышает риск возникновения панкреатита, инфаркта миокарда и инсульта.



Редкие приёмы пищи вызывают сильное чувство голода, при котором очень трудно контролировать аппетит. В результате, испытывая постоянное чувство голода при двухразовом питании,  Человек сможет скушать намного больше, если бы он питался 4-5 раз в день. Этот принцип дробного частого питания положен в основу терапии ожирения.

Всем известно, что жаркий климат снижает аппетит. Летом в солнечный жаркий день кушать хочется намного меньше, чем в холодный зимний вечер. Дело в том, что при высокой температуре воздуха снижается секреция пищеварительных желёз и аппетит угнетается. Но, тем не менее, организм должен получать необходимый калораж, согласно дневным энерготратам, поэтому тем, кто боится летом сильно похудеть, можно рекомендовать вместо обедов устраивать себе более плотные завтраки и ужины, когда нет изнуряющей жары.

Коснёмся и темы распределения пищевой нагрузки в течение суток. Здесь очень приятная ситуация. Каждый из нас любит причислять себя к одному из пернатых – «жаворонку»  или «сове». Так вот, современная диетология полностью согласна с таким типом «разделения» людей, согласно индивидуальному типу суточного биоритма функций организма.  У «жаворонков» («утренних типов») увеличение интенсивности физиологических процессов происходит в первой половине дня, поэтому такие люди абсолютно нормально воспринимают плотный завтрак. «Совы» же («вечерний тип») нуждаются, наоборот, в сдвиге завтрака и ужина на более поздние часы, у них в утреннее время  уровень физиологических функций понижен и «просыпается» только в дневное время или ближе к вечеру. Такова физиология Человека. Конечно, абсолютно нежелательно плотно наедаться прямо перед сном, об этом мы уже говорили выше. Но если на голодный желудок невозможно уснуть, то можно скушать перед сном немного печенья или выпить стакан кефира с хлебом и успокоить себя мыслью о том, что современная диетология не выявила связи приёма небольшого количества пищи на ночь  с развитием хронических заболеваний, в том числе и ожирения. Так что наука не только всех постоянно пугает, но ещё умеет  и успокаивать.

Поговорим ещё о хронодиететике (от греческого «хронос» - время). Проведенные исследования говорят о том, что максимальное образование желудочного сока, как у здоровых людей, так и у больных язвенной болезнью желудка, приходится на 6-7 часов вечера, поэтому приём основного количества пищи в вечерние часы физиологически оправдан. Главное, чтобы это происходило не менее чем за 2,5-3 часа до сна и не противоречило собственному выработанному графику питания. Организм очень мудро организованная система, он сам «подскажет» Вам, когда ему нужно интенсивно подкормиться. Следует, конечно, помнить, что этот принцип применим только у здорового человека  с оптимальной массой тела.

Режим питания 2У больных людей режим питания может изменяться в зависимости от характера лечебного питания и вида осуществляемых лечебных процедур. Так, 5-6 раз в день необходимо питаться при обострении язвенной болезни желудочного кишечного тракта, обострении холецистита, при инфаркте миокарда, сердечной недостаточности, состоянии после резекции желудка, в послеоперационный период. При этом, при 5-разовом питании дополнительно включают второй завтрак или полдник, а при 6-разовом питании необходим как второй завтрак, так и полдник. При частом дробном питании нужно соблюдать принцип равномерности распределения объёма  суточного рациона.

Если у больного Человека к вечеру повышается температура тела и ухудшается общее самочувствие, то основную часть питания он должен получать в утренне-дневные часы. При отсутствии аппетита в таком случае не нужно уговаривать заболевшего обязательно поесть.

Большое значение имеет соблюдение режима питания при сахарном диабете, особенно при инсулинзависимом варианте.

На режим питания влияет также и время питья лечебно-столовых и лечебных минеральных вод (см. Лечение минеральными водами) и бальнеологических процедур. Грязевые и бальнеологические процедуры лучше переносятся через 2-3 часа после еды, поэтому желательно делать интервал между приёмом пищи и лечебными ваннами или перед процедурой уменьшать объём и  количество  вкусных блюд.

Доброго здоровья!

Общение для души



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *