Пищевая ценность тыквы

ТыкваРодиной тыквы считается  Мексика, в Европу тыква попала в XVI веке. В России тыква занимает  своё почётное место на огородах и в садах  в областях с умеренным и тёплым климатом. Поговорим о пищевой ценности этого овоща.

 

Пищевая ценность тыквы (на 100 г продукта)

Вода – 92 г

Белки – 1 г

Жиры – 0,1 г

Углеводы – 3-11 г

Пищевые волокна – 2 г

Органические кислоты – 0,1 г

Витамин PP – 0,5 мг

Витамин С – 8 мг

Витамин В1 – 0,05 мг

Витамин В2 – 0,06 мг

Витамин В5 – 0,4 мг

Витамин В6 – 0,1 мг

Витамин В9 – 14 мкг

Витамин А – 250 мкг

Витамин Е – 0,4 мг

Сера – 18 мг

Хлор – 19 мг

Фосфор – 25 мг

Калий – 204 мг

Натрий – 4 мг

Магний – 14 мг

Кальций – 25 мг

Железо – 0,4 мг

Цинк – 0,24 мг

Йод – 1 мкг

Медь – 180 мкг

Марганец – 0,04 мг

Фтор – 86 мкг

Кобальт – 1 мкг

Калорийность – 22 ккал на 100 г продукта

Приведём рецепты диетических блюд из тыквы

Молочный кисель с тыквой

Молочный кисель с тыквойДля приготовления киселя нам потребуются: 50 г тыквы, половина чайной ложки картофельного крахмала, 150 мл пастеризованного молока, 1 чайная ложка сахара, несколько кристалликов ванилина.

Тыкву нужно вымыть, очистить от кожуры и мякоти с семенами, затем нарезать мелкими кубиками, сложить в посуду и припустить для мягкости. Готовую тыкву потом протереть, залить горячим молоком и добавить сахар. При закипании жидкости кисель заправить картофельным крахмалом, предварительно разбавленным холодным молоком. Кисель быстро вскипятить, снять с плиты и перелить в стаканы. Готовый десерт лучше вынести на холод.

Салат из тыквы, дыни и яблок.

Возьмём: 1 стакан натёртой тыквы, 1 стакан мелко нарезанной дыни, четыре яблока, половину стакана сметаны, 1 столовую ложку сахара, сок одного лимона.

Очищенные яблоки и дыню нужно мелко нарезать, тыкву натереть на мелкой тёрке, соединить с сахаром, соком лимона, сметаной, перемешать.

Салат из тыквы с орехами.

Салат из тыквы с орехамиНам понадобятся: 400 г тыквы, четыре яблока, половина стакана ядер молотых грецких орехов, сок одного лимона.

Сырую тыкву и яблоки очистим от кожуры и семян, натрём на крупной тёрке, добавим сок лимона, перемешаем, посыпем поджаренными молотыми ядрами грецких орехов.

 

 

Суп пюре из тыквы.

Суп пюре из тыквыВозьмём: 1 литр воды, 500 г тыквы, две столовых ложки сливочного масла, половину стакана сливок, 2 столовых ложки риса, 2 стакана молока, 1 столовую ложку сахара, соль.

Очищенную тыкву нужно нарезать небольшими кусочками, добавить промытый рис, соль, сахар, воду и варить до готовности, затем полить растопленным сливочным маслом, протереть через сито, влить кипяченое молоко, дать закипеть. Суп заправить кипячёными сливками.

Суп молочный манный с тыквой.

Нам потребуется: 1 литр молока, 0,5 литра воды, половина стакана манной крупы, 2 стакана тёртой тыквы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовых ложки сахара.

Очищенную тыкву необходимо нарезать кусками, добавить немного воды и тушить до готовности, затем протереть через сито с жидкостью. В кипящее молоко всыпать манную крупу, варить 10-15 минут, потом добавить протёртую тыкву и прокипятить. Суп заправить сахаром, подавать на стол с кусочками масла.


Каша из тыквы

Каша из тыквыВозьмём: 800 г тыквы, 2 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки сливочного масла, 2 стакана молока, соль.

Тыкву очистить от семян, уложить на противень корочкой вниз, печь в духовом шкафу до готовности. Затем отделить мякоть тыквы, размешать её с молоком, сахаром, солью и кипятить 2-3 минуты. На стол подавать со сливочным маслом.

 

 

Пюре из тыквы с яблоками и сахаром.

Нам потребуются: тёртая тыква – 300 г, 2 яблока, 1 чайная ложка сливочного масла, 6 орехов, 1 десертная ложка сахара, 1 стакан молока, 1 чайная ложка крахмала.

Тыкву необходимо почистить, натереть на тёрке и потушить с небольшим количеством воды до полуготовности. Потом добавить молоко с разведённым в нём крахмалом и тушить до готовности. Яблоки почистить, натереть на мелкой тёрке, соединить с готовой тыквой. Добавить молотые орехи, сливочное масло, сахар и тушить 2-3 минуты. На стол блюдо лучше подавать со сметаной.

Летний суп из тыквы.

Летний суп из тыквыВозьмём: 250 г воды, 80 г тыквы, 40 г яблок, 65 г дыни, 20 г салата,  10 г сахара,  30 г сметаны, 1/5 лимона, соль.

Тыкву очистить и измельчить на крупной тёрке. Яблоки и дыню очистить и нарезать соломкой. Салат промыть и нашинковать. Затем подготовленные продукты соединить и залить холодной кипяченой водой. Заправить суп сахаром, сметаной, солью и лимонным соком.

 

Картофельное пюре с тыквой.

Нам потребуются: картофель – 150 г, тыква – 75 г, молоко – 50 мл, сливочное или растительное масло – 5 г.

Картофель нужно очистить и сварить в воде до мягкости. Тыкву предварительно испечь или сварить в молоке. Затем овощи тщательно размять или протереть, положить масло и развести жидкостью, в которой они варились.

Пудинг из тыквы с рисом и яблоками.

Пудинг из тыквы и рисаДля приготовления пудинга нам понадобятся: тыква – 175 г, рис – 15 г, яблоки – 50 г, молоко – 40 мл, сахар – 5 г,  одно яйцо,  сливочное масло – 5 г.

Очищенные тыкву и яблоки необходимо мелко нашинковать и тушить с маслом и молоком 5-10 минут. Затем добавить вареный рис, сахар, яичный желток, взбитый белок и осторожно перемешать. Массу выложить на противень и запекать в жарочном шкафу.

 

 

Доброго здоровья!

Общение для души



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *