Пищевая ценность картофеля

КартошкаНа Руси с давних времён картошка считалась вторым хлебом. Поговорим о полезных свойствах картофеля.

Пищевая ценность картофеля на 100 г продукта следующая:

Вода – 80 г

Белки – 1,9 г

Жиры – 0,1 г

Углеводы – 16,6 г

- крахмал – 14,2 г

- пищевые волокна – 1,8 г

Витамин В1 – 0,08 мг

Витамин В2 – 0,03 мг

Витамин В3 – 1,1 мг

Витамин В6 – 0,04 мг

Витамин В9 – 16,5 мкг

Витамин С – 11 мг

Витамин К – 2,1 мкг

Кальций – 11 мг

Железо – 0.7 мг

Магний – 22 мг

Фосфор – 59 мг

Калий – 426 мг

Натрий – 6 мг

Холин – 13 мг

Селен  - 0,04 мкг

Лютеин + зеаксетин – 13 мкг

Картофель  достаточно легко переваривается, но в некоторых случаях может вызывать метеоризм (повышенное газообразование).

Всеми любимые блюда из картошки не отягощают двигательную функцию желудка и сравнительно быстро эвакуируются в кишечник.

Следует помнить, что при сниженной секреторной функции желудка картофельные гарниры к мясу и рыбе рекомендуют дополнять отварной морковью. Картофельно-морковное пюре реже вызывает метеоризм, чем картофель в отдельности.

В этом клубнеплоде высокое содержание калия и низкое содержание натрия, что обуславливает его мочегонный эффект. Данное свойство картофеля может с успехом применяться в диетах при заболевании почек и сердечно-сосудистой системы с отёчным синдромом. Очень часто в медицине прошлого времени рекомендовали «больным -сердечникам» кушать печёный картофель – именно из-за высокого содержания калия.

Картофель служит и  хорошим источником витамина С. Однако при длительном хранении содержание аскорбиновой кислоты значительно уменьшается и к весне может снижаться на 60-80%. Наибольшее содержание витамина С – непосредственно под кожурой, поэтому срезайте «шкурку» тоненько…



Известно, что варка картофеля на пару или в кожуре обеспечивает  большую  сохранность витаминов и минеральных веществ.

Следует ограничивать употребление картошки при ожирении и сахарном диабете.

Доброго здоровья!

Общение для души



рассказать друзьям и получить подарок
Дорогие друзья! Давайте делать добро и помогать друг другу!
Делюсь медицинскими советами!

Комментарии (2)

  1. Евгений, спасибо за полезные советы такие… я часто просто запекаю картофель в мундире, вроде, более полезно все. А вообще, картошки мало мы едим. Все чаще другое… 

  2. Спасибо, Ирина! Печёный картофель — это вкусно! Особенно если приготовленный в углях на природе…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>