Как нужно есть орехи

Последний метаанализ двадцати девяти исследований, касающихся пользе орехов, позволил учёным в цифрах доказать, что регулярное употребление орехов снижает риск развития и смертность от большинства социально значимых заболеваний. Метаанализ проведён международной группой учёных и захватил исследования, в которых приняли участие более восьмисот тысяч человек.

Итак, рассмотрим эти цифры. Ежедневное употребление около двадцати грамм орехов снижает риск развития ишемической болезни сердца на двадцать четыре процента, острого нарушения мозгового кровообращения - на одиннадцать процентов, злокачественных опухолей - на восемнадцать процентов. Смертность от заболеваний дыхательной системы уменьшается на двадцать четыре процента, от сахарного диабета - на тридцать два процента,  от нейродегенаративных заолеваний (болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона) - на семь процентов, при этом общая смертность снижается на девятнадцать процентов. Потрясающие цифры, мои дорогие читатели! Только вдумайтесь, для того чтобы прожить намного дольше нужно всего лишь есть по двадцать грамм орехов в день!

Подобные свойства орехов связаны с высоким содержанием в них белка, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, цинка, калия, магния, витамина Е, селена, меди, железа, марганца, полифенольных соединениий, о биологической роли которых можно прочитать в соответствующих разделах нашего блога, посвящённому здоровью и душевному равновесию.

Теперь рассмотрим как нужно есть орехи для того чтобы они в полной мере расскрыли свои полезные свойства. Итак, мы уже поняли, что для поддержания здоровья нужно съедать по двадцать-двадцать пять грамм орехов в день. Это количество вполне можно разбить на два-три приёма, главное их есть во время еды или сразу же после приёма пищи и лучше всего в измельчённом виде.

Вполне можно добавлять орехи и в основные блюда, например, они очень хороши в составе соусов. Главное, не нужно подвергать орехи температурной обработке, употреблять так назывемые снеки с добавлением к орехам сахара, соли,  шоколадной глазури и цукатов.

Лучше всего употреблять орехи, только что очищенные от защитной скорлупы. Всё дело в том, что полиненасыщенные жирные кислоты при длительном нахождении на воздухе могут окисляться, что ведёт к прогорканию орехов.Полезные свойства орехов при этом заметно снижаются. Защитная скорлупа не даёт травмироваться защитной оболочке, непосредственно покрывающей ядро ореха.

Отмечено, что быстрее всего прогоркают кедровые орешки. Намного меньше твёрдые орехи - арахис, миндальный орех, фундук, кунжутное семя. Эти орехи менее пористые, плёнка их более прочно сидит на ядрышке, что не позволяет пропускать кислород.

ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ! БЕРЕГИТЕ СЕБЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.