Диета при заболеваниях позвоночника

Все люди, имеющие заболевания позвоночника, должны придерживаться рационального сбалансированного питания. Рассмотрим основные его принципы.

Избыточный вес приводит к  повышенной нагрузке на  позвоночник, поэтому диета при заболеваниях позвоночника у тучных людей играет первостепенную роль. Применимы все разумные методики похудения.

Рассмотрим основные принципы правильного питания.

1. Питание должно быть сбалансированным по содержанию белков, жиров, углеводов, микроэлементов и полностью обеспечивать физиологические потребности организма в энергии.

2. В рационе должен присутствовать наиболее полноценный белок в количестве, соответствующем физиологической норме (80-90г).

3. В диете должно быть 50 г животного и 30 г растительного жира.

4. Ограничение содержания в диете углеводов ( из них сахаров - до 30 г), поваренной соли, жидкости.

5. Питание должно быть дробным, частым, желательно 5 - 6 приёмов пищи в день.

6. Последний приём пищи должен быть необильным и не позднее, чем за 2 часа до сна.

7.Из ежедневного рациона необходимо исключить острые, солёные блюда, экстрактивные вещества, крепкие напитки, натуральное кофе, крепкий чай.

Остановимся на химическом составе диеты.

1. Итак, мы  уже поняли, что белков должно быть 80-90 г, жиров - 80 г, углеводов - 300-400 г, поваренной соли 3-4 г.

2.Для нормального функционирования костной ткани особенно нужны:

- кальций, фосфор

- цинк (см. Биологическая роль цинка)

- витамин А (см. Биологическая роль витамина А)

- витамин D ( см. Биологическая роль витамина D)

- витамин К (см. Биологическая роль витамина К  )

- витамин В6 (см. Биологическая роль витамина В6 )

- фолиевая кислота (см. Биологическая роль витамина В9 )

- медь и марганец усиливают эффективность действия  витаминов, аминокислот.Они содержатся в  мясе морских животных и рыб, омарах, устрицах, крабах, в  морских водорослях и морской капусте, достаточное содержание меди в ежевике.

-  соли магния. Содержатся в сое, овсяной, гречневой, пшённой крупах, отрубях, миндале, грецком орехе, молочных продуктах.

- калий.

4. Масса рациона - 2 кг.

5. Общее количество жидкости - около 2 литров.

6. Энергетическая ценность 2500-2600 ккал

Определимся с технологией приготовления пищи

1. Продукты лучше не измельчать.

2. Блюда можно готовить на пару, отваривать и запекать.

3. Растительные продукты употребляются  в сыром и готовом виде.

4. Температура пищи: горячих блюд - 57-62 С, холодных - не ниже 15 С.

Расскажем о рекомендуемых продуктах и  блюдах.

1. Хлеб и хлебобулочные изделия.

Хлеб белый из муки II сорта, ржаной, серый, отрубной. Можно кушать несладкое и несдобное печенье, хрустящие хлебцы, бисквит.

2. Супы.

Рекомендуются преимущественно вегетарианские супы, овощные   (борщи, щи, свекольники), крупяные, молочные, фруктовые. Супы на мясном и  рыбном бульонах    (желательно некрепких) разрешаются  1 раз в неделю.

3. Блюда из мяса и птицы.

Можно кушать нежирные сорта говядины, баранины, свинины, но предпочтительнее диетические сорта мяса: телятина, курица, индейка. Исключите из Вашего рациона продукты заводского изготовления, например, колбасы, мясные консервы, копчёности.

4. Блюда из  рыбы и морепродуктов.

Приветствуются разнообразные сорта рыбы - окунь, треска, навага, судак, мерланг, морские водоросли, креветки, кальмары. Допустипо употреблять вымоченную сельдь, но не чаще 1 раза в неделю.

5. Блюда из молока и молочных продуктов.

Если хорошо переносите цельное молоко, то спокойно кушайте молоко и творог в натуральном виде и в  виде различных блюд, можно употреблять кисломолочные продукты, неострые сорта сыра и сметану. Молоко, молочные и кисломолочные продукты лучше употреблять обезжиренными.

6. Блюда из яиц.

Яйца цельные, в  виде омлета. Осторожно при сопутствующем атеросклерозе.

7. Блюда из овощей и зелени.

Кушайте на здоровье винегреты и салаты с растительным маслом   ( лучше оливковым) из разнообразных овощей. Рекомендуются белокочанная и цветная капуста, брокколи, баклажан, тыква, кабачки, шпинат, картофель,помидоры, огурцы. Ограничиваются малосольные огурцы, в  умеренном количестве разрешаются лук, чеснок, петрушка, укроп, сельдерей.

8. Блюда из фруктов, ягод, свежевыжатые соки допускаются любые, но ограничиваются виноград и виноградный сок. Почаще  употребляйте фрукты и ягоды, богатые солями калия - курага, чернослив, изюм, персики, абрикосы, шиповник, бананы.

9. Бобовые, грецкие орехи, тыквенные и подсолнечные семечки.

Данные продукты содержат белки и жиры, очень необходимые для укрепления костной ткани и усвоения витамина D. Особенно в этом плане полезен кунжут. Считается,  что кальций кунжута усваивается на 100 %, а одна  чайная ложка кунжутного масла содержит суточную норму кальция.

10. Блюда из круп и макаронных изделий.

Каши, пудинги из овсяной, гречневой, пшённой  круп, риса, из макарон и вермишели. Безусловно, людям с повышенной массой тела не стоит особо увлекаться этими продуктами.

11. Жиры.

Предпочтительнее растительные масла, но допускается сливочное масло. Бараний, говяжий жир резко ограничиваются.

11. Сладости.

Сахар до 30 г в день. Вместо сахара лучше всего кушать мёд, варенье, джем, повидло.

12. Напитки.

Некрепкий чай, допускается здоровый кофе - злаковый, из сои или цикория. Избыточное пристрастие к  классическому  чёрному кофе приводит к избыточной потере кальция костной тканью. Пейте овощные, фруктовые или ягодные соки, кисели. По назначению врача можно применять и минеральные воды.

13. Соусы и пряности.

Допускаются лавровый лист, укроп, петрушка, корица, гвоздика, молочные соусы ( при переносимости цельного молока), соусы на овощном отваре, фруктовые и ягодные подливы.

14. Об отношении к вредным привычкам можно прочитать ( Курение при болях в спине. Боли в спине и алкоголь )

Доброго здоровья!

 

2 комментария

  1. Евгений, спасибо за информацию о диете при заболеваниях позвоночника. Скажу только о своем опыте. Как только решила проблемы с весом ( просто на фоне сильнейшего стресса что-то у меня в организме моем хрупком произошло), так и все проблемы с позвоночником ушли. А так все болело раньше. Разогнуться, порой не могла. Так вот поддержание себя в нормальной форме — это очень важно для нашего здоровья, в том числе и для позвоночника. И,конечно, витамины все нужны. Пропивать курсами обязательно. Плюс здоровое питание, отказ от вредных привычек. Тут нет мелочей.

  2. Очень рад за Вас, Ирина, что смогли победить болезнь. Доброго здоровья Вам и Вашим близким!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *