Чай - с сахаром или без?

Чай с сахаромКак не странно, стремление добавлять сахар в чай  распространено далеко не по всему миру. Индийцы пьют чай с молоком, добавляя туда сахар, в Иране и  Турции предпочитают закусывать чай изюмом, инжиром и миндалём. Подслащивать чай сахаром –  это преимущественно европейская традиция, начало которой положено в середине XVIII века, когда чай решили делать сладким по аналогии с какао.

О биологической роли сахарозы, которую мы и добавляем в чай, можно прочитать в данной статье, не будем повторяться. В данной беседе подчеркнём лишь определённые ньюансы, касающиеся непосредственно чая, определимся, как лучше всего пить чай - с сахаром или без?

 

Да, добавление небольшого количества сахара заметно улучшает вкус напитка, это правда. Сам чайный лист содержит разнообразные сахара, которые в процессе обработки чая формируют его аромат – при термической обработке они карамелизуются.

Однако, слишком большое количество сахара способно, наоборот, заглушить приятный естественный вкус и аромат этого напитка. Кроме того, немецкими учёными установлено, что большая концентрация сахарозы в напитке способна нейтрализовать витамин В1.

Чай с сахаром -  1

Поэтому, стандартная рекомендация – пить чай с небольшим количеством сахара, а лучше всего, -  в прикуску с изюмом или мёдом. Гурманы советуют не пить чай с пахучими сладостями (конфетами, шоколадом), которые могут искажать естественный тонкий аромат этого прекрасного напитка. Если же вы всё-таки решили побаловать себя во время чаепития сладкими вкусностями, то тогда лучше всего пить несладкий чай, при этом глоток чая должен следовать уже после того, как сладость съедена.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.