Биологическая роль натрия

Натрий один из основных макроэлементов организма Человека.

В организме взрослого мужчины массой 70 кг содержание натрия составляет 92 гр (или 4000 ммоль). 44% этого количества находится во внеклеточной жидкости, 9%- внутриклеточно, 47% -  содержится в костной ткани. Около 3/4 общего количества натрия в организме постоянно активно перемещается в средах организма и  участвует в процессах компенсации сдвигов гомеостаза.

Суточная потребность – 1300-2300 мг ( в пересчёте на повареннную соль 3-5 г).

Биологическая роль натрия может быть представлена следующим образом.

 

1. Натрий совместно с калием формирует трансмембранный потенциал любой клетки организма,  за счёт участия в работе калий–натриевого насоса – очень важного механизма поддержания  нормального функционирования клетки и выполнению ей возложенных Природой функций.

2. Участвует  в межклеточном обмене веществ.

3. Регулирует кислотно-щелочное состояние биологических сред организма.

4. Поддерживает нормальное осмотическое давление в клетках, тканях и играет важную роль в регуляции нормального артериального и венозного давления крови.

5. Способствует удержанию жидкости в организме.

6. Активирует пищеварительные ферменты.

7. Обмен натрия очень тесно связан с обменом всей воды организма и в физиологии Человека эти процессы текут нераздельно.

Натрия много в тех продуктах, в процессе приготовления которых была добавлена поваренная соль – хлорид натрия.

Рассмотрим содержание натрия в основных продуктах питания.

Очень большое (более 800 мг в 100 г съедобной части продуктов): брынза, сыры, копчёные и варёные колбасы, копчёная и солёная рыба, консервированные оливки, квашенная капуста.

Большое (400-800 мг в 100 г съедобной части продуктов): хлебобулочные изделия, мясные и овощные консервы, солёное сливочное масло, майонез.

Умеренное (51-100 мг в 100 г съедобной части продуктов): свежая рыба, свежее и мороженое мясо животных и птиц, яйца, шоколад, шпинат, свекла, салат.

Малое (20-50 мг в 100 г съедобной части продуктов): сметана, кефир, молоко, творог, мороженое, овсяная крупа, лущеный горох, томаты, картофель, ревень, персики, яблоки, виноград, чёрная смородина, печенье, конфеты.

Очень малое (менее 20 мг в 100 г съедобной части продуктов): макаронные изделия, мука, крупы, бессолевой хлеб, несолёное сливочное масло, орехи, мёд, большинство овощей, фруктов и ягод, свежие грибы.

Доброго здоровья!

 

 

4 комментария

  1. Спасибо, Евгений! Я как раз изучаю тему кислотно-щелочного баланса в организме. Следуя логике, следующей должна быть статья о хлоре. Напишите, пожалуйста!

  2. Спасибо, Евгений, за все советы. Интересно, сколько надо сыра съесть в день, чтобы натрием запастись? У меня вот дочки так его любят, да я сама не против.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *