Рассказы о витаминах. Свойства витаминов

Витаминыгруппа низкомолекулярных веществ, которые являются составной частью ферментов     (кофакторами), участвующими в биохимических реакциях организма.

 

 

 

 

Термин «витамины» впервые предложил польский учёный  Казимир  Функ в 1912 году.

Он выделил в кристаллическом виде неизвестное вещество, которое предупреждало развитие болезни бери-бери. Как потом выяснилось,  это была смесь различных витаминов. После химического анализа Казимир Функ  выявил, что данные вещества   принадлежат к  органическим соединениям и содержат аминогруппу.

От сюда и появилось название  «витамины» (  от латинского  - vita - жизнь,  vitamin - амин жизни).

Справедливости ради  стоит отметить, что до Казимира Функа большую роль в  изучении данной проблемы  сыграли  наш соотечественник Николай Иванович Лунин, изучавший в лаборатории        Г.А. Бунге  роль минеральных веществ в  питании и врач Эйкман, работавший в  тюремном госпитале на о.Ява. Все они приходили к  выводу о том, что многие болезни ( например, цинга) связаны с дефектами в  питании и для их лечения нужно использовать какие-то дополнительные вещества, содержащиеся не в каждой пище. Такими веществами и являются витамины, необходимые компоненты правильного сбалансированного питания.

 

Все витамины делятся на две большие группы: 

- водорастворимые ( витамин  В1- тиамин,  витамин В2- рибофлавин, витамин В3 – никотинамид,витамин В5 – пантотеновая кислота,  витамин В6 – пиридоксин, витамин В9 = Вс – фолиевая кислота, витамин В12 – цианкобаламин,  витамин H  -биотин ,  витамин С - аскорбиновая кислота )

- жирорастворимые ( витамин А - ретинол,    витамин D – кальциферол,  витамин Е – токоферол, витамин К- нафтохинон,  витамин F- полиненасыщенные жирные кислоты

Отдельную группу составляют витаминоподобные вещества:

- жирорастворимые  витамин Q ( убихинон)

- водорастворимые( витамин В4 – холин, витамин Р – биофлавоноиды, витамин Вт – карнитин, витамин     В8 – инозит, витамин U- S метилметионин, витамин N – липоевая кислота, витамин В13- оротовая кислота, витамин В15 – пангамовая кислота

 

Свойства витаминов

1. Витамины ввиду того, что входят в  состав ферментов участвуют во всех биохимических процессах

2. Для нормального течения ферментативных реакций витамины должны постоянно поступать с  пищей. Тех витаминов, которые синтезируются кишечной микрофлорой недостаточно для обеспечения потребностей организма. Исключением являются витамин PP, который может синтезироваться из  аминокислоты триптофана и витамин D, синтезирующийся из  холестерола.

3.Сами по себе витамины не являются пластическим материалом и не служат источником энергии. Исключением является витамин F- полиненасыщенные жирные кислоты.

 

2 комментария

  1. Спасибо за статью!!! Очень полезно, а главное вовремя!!! Весна и витаминов не хватает!

    • Больше восклицания!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *