Как быстро избавиться от запаха чеснока

Американские учёные из Университета штата Огайо предлагают простой способ как быстро избавиться от запаха чеснока изо рта. Для этого специалисты советуют сразу же съесть сырое яблоко, салат-лутук или пожевать листья мяты.

В исследовании приняли участие добровольцы, которым давали в течение двадцати пяти секунд пожевать три грамма чеснока. Затем людям предлагали сырое или печёное яблоко, зелёный чай, сырой или обработанный латук, листья мяты, яблочный сок, мятный сок и простую воду, после чего определяли концентрацию летучих веществ в выдыхаемом воздухе.

Известно, что характерный чесночный запах обусловлен содержанием в нём летучих веществ: диаллилдисульфида, аллилметилдисульфида, аллилметилсульфида и аллилмеркаптана. Оказалось, что сырое яблоко и сырой латук снижали концентрацию летучих веществ  минимум на пятьдесят процентов в первые тридцать минут, а вот листья мяты лучше всего дезодорировали. Помогали также мятный и яблочный соки, однако не так эффективно. Зелёный чай в борьбе с запахом чеснока изо рта оказался бесполезным.

Учёные объясняют этот феномен тем, что сырые продукты, в отличие от соков, содержат как фенольные соединения, так и энзимы. Фенольные соединения непосредственно связываются с ароматическими соединениями, нейтрализуя их, а энзимы помогают расщеплять ароматы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *