Таблетированный и пакетированный чай

Пакетированный чайПринципиально таблетированный чай мало чем отличается от плиточного, но имеет и свои особенности.
Таблетки имеют массу от 3 до 5 г, в них прессуется самая высококачественная крошка. Иногда крошку специально размалывают в тончайшую пудру. В отдельных случаях при производстве чаёв высокого качества в пудру стирается даже листовой чай, который затем прессуется в таблетки.

Таблетированные чаи выпускаются преимущественно в Китае, Индии, Индонезии и Грузии. В этих странах чайная промышленность наиболее развита и существует необходимость утилизировать большое количество очень качественной чайной крошки, пыли и других отходов чайного производства.

Таблетированные чаи преимущественно чёрные, так как они больше крошатся в процессе производства, и, следовательно, больше создаётся сырья для утилизации. В 60-70 годах прошлого века в Советском Союзе производились и зелёные таблетированные чаи. Были даже попытки сделать чаи с наполнителем – сухим молоком, лимонной кислотой и сахаром. Но такие таблетированные чаи обладали одним важным недостатком – быстро портились и не могли долго храниться, поэтому были сняты с производства.

 

Нужно понимать, что таблетированные чаи не являются концентратами, каждая таблетка содержит одну-две нормы заварки. Данная форма очень удобна для употребления в походных условиях – просто положи таблетку в чашку и добавь воды. Отрицательными свойством такого заваривания является получение замутнённого настоя. Именно поэтому таблетированный чай стал заменяться пакетированным вариантом.

В пакетированном чае чайная пудра не прессуется, а помещается в небольшие бумажные пакетики на одну-две-четыре заварки.



Пионерами в производстве такого чая были США, Англия, Франция, Германия. В Советском Союзе для производства пакетированных чаёв использовалась крошка высоких сортов чая – грузинского Экстра, высшего азербайджанского или же смесь крошки разных сортов. Однако, тем не менее, страдало качество бумаги, техника оформления и упаковки.

Английское чаепитие

В наши дни для производства подобных чаёв может использоваться сырьё самых низших и дешёвых сортов. В дополнении, вкус чая ухудшается бумажной оболочкой и клеевым составом, которым она может быть пропитана. Очень часто в такие чаи добавляют и ароматизаторы, маскирующие утрату качества. Поэтому подобные чаи не пользуются авторитетом среди гурманов и чаелюбителей, они рассчитаны в основном на случайного покупателя, для которого быстрота и удобство заваривания важнее качества получаемого напитка. Например, в Англии пакетированный чай рассчитан на иностранцев и приезжих, коренной англичанин не берёт чай в фасовке менее полфунта.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *