Сколько нужно взять заварки?

Заварка для чаяКазалось бы, что может быть проще - заварить чай... Но, для того чтобы чай раскрыл свой аромат, показал богатство вкуса и порадовал нас своими полезными свойствами, нужно знать некоторые нюансы. Мы уже обсуждали правила заваривания чая. Теперь попробуем ответить на достаточно простой вопрос: сколько нужно взять заварки, для того чтобы получить действительно вкусный и полезный напиток.

В советское время нормой заварки считалась 4 г на 1 литр воды, в то время как в Японии, Китае, Англии 25-30 г на 1 литр, а в Швеции 12 г на 1 литр, в Индии – 44,5 г на 1 л.

Чаелюбителями в наши дни принята старая русская норма: одна чайная ложка сухого чая на стакан воды плюс ещё одна чайная ложка на чайник. Всё это рассчитывается в независимости от объёма выбранной посуды для заваривания при условии, что в процессе чаепития чайник будет доливаться. Согласно этой формуле получается, что в чайник вместимостью один литр, что составляет 4-5 стаканов, нужно положить четыре чайные ложки сухого чая, после чего дополнительно добавить ещё одну чайную ложку. В перерасчёте на граммы – выходит примерно 25 г сухого чая на один литр воды. Всё очень просто и понятно. Единственно, нужно всё время помнить, что для получения вкусного напитка в таком случае следует доливать чайник на 50-75% -  таким образом, данная навеска получится для общего объёма чая в 1,5-1,75 л. Если мы не хотим доливать чайник в процессе чаепития (вторично заваривать чай), то в таком случае для заварки можно будет взять 15-20 г.

 

Подобная норма заварки считается минимумом, который можно увеличивать в зависимости от вкуса.

Среднестатистически считается, что человек должен употреблять в сутки минимум 10 г сухого чая. На основе этой цифры определена формула, позволяющая точно сказать сколько нужно взять сухого чая для заваривания в зависимости от количества желающих разделить чаепитие. Выглядит она следующим образом.

1. Для чёрных чаёв.

ТХ:2 +Т, где Т- постоянная величина, равная одной чайной ложке сухого чая. Х – переменная величина, равная количеству стаканов готового чая, которое мы решили приготовить.

Таким образом, если мы решим напоить чаем десять человек, то нужно взять (1Х10:2)+1 = 6 чайных ложек чая или 30 г.

2. Для грузинского зелёного чая:

ТХ+Т или 2ТХ

3. Крепкие сорта японских и китайских ароматизированных зелёных чаёв.

Рассчитываем по формуле ТХ:2 +Т и взять чая на ¼ меньше.

Заварка для чая - 1

4. Жёлтые, а также цветочные чаи.

По формуле ароматизированных чаёв.

5. Красные

Рассчитываем по удвоенной или утроенной формуле для ароматизированных чаёв.


6. Плиточные чёрные и зелёные чаи

Соответствуют нормам байхового чая.

7. Кирпичные чаи

2ТХ

8. Кристаллические чаи

Используем очень маленькие дозы. ТХ:10.

Теперь поговорим о смесях чаёв. Смесь разных марок сортов зелёного и чёрного чаёв составляется из расчёта половина на половину. На один литр воды нужно взять 10 г чёрного и 10 г зелёного чая, т.е. всего 4 чайные  ложки. Самый лучший вариант, когда в смеси преобладают один из видов чая, допустим, 2 чайных ложки чёрного и одного чайная ложка зелёного чая или наоборот.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

1 комментарий

  1. Занимательная математика, но без нее никуда. Спасибо за такую подробную статью, которая пригодится всем. Сейчас зима, чай пьем литрами!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *