Пена при заваривании чая

Пена чаяОдним из критериев оценки качества служит образование пены при заваривании чая. Дело в том, что настои чаёв высокого качества легче и быстрее образуют пену. С другой стороны, старый или испорченный чай утрачивает своё высокое качество и одновременно способность к пенообразованию.

 

 

 

Можно ли по цвету пены определить качество чая? Да, можно. Если в конце заваривания появляется желтовато-коричневая пена, то это свидетельствует о том, что мы купили действительно хороший чай и заварили его абсолютно правильно.

 

Появление слишком белой, чистой и обильной пены говорит о том, что наша вода для заваривания немного не докипела. Как правило, в данном случае вместе с пеной на поверхность всплывает и часть чаинок. При этом мы могли соблюсти все правила и взять чай очень приличного качества, но настой всё равно получится не столь вкусным и ароматным.

пена чая - 1

Если при заваривании пена отсутствует полностью, то это показатель плохого качества сухого чая или серьёзного нарушения правил заваривания.



ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

1 комментарий

  1. Интересные сведения о цвете пенки и  качестве чая. Спасибо. Буду обращать внимание. Хочется  все-таки желто-коричневой пенки… 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *