Особенности зелёного чая

Зелёный чайСухой вид зелёного чая полностью соответствует своему названию. Отчасти зелёный цвет сохраняет и настой, однако градации цвета настоя могут быть разными: от серебристо-зелёного с тускловатым блеском до тёмно-зелёного или оливкового, всё зависит от сорта чая. Отметим, что именно цвет является главным критерием качества зелёного чая. Объясним данное утверждение.

Об отличиях зелёного чая от чёрных собратьев мы уже говорили в данной статье, так же обсуждали основные технологические этапы производства чая. Эти вопросы нам уже понятны. Так вот, перегрев при сушке зелёного чая заметно ухудшает его качество, что немедленно сказывается и на  цвете его листа. Чайный лист темнеет так сильно, как ухудшилось его качество. Поэтому считается,  что чем светлее зелёный оттенок листа, тем выше сорт зелёного чая. Самые высшие сорта чая наделены светло-зелёным цветом с золотистым или серебристым отливом. А вот низкие сорта чая, лежалый, плохо закупоренный, испорченный зелёный чай грязно-землистого, тёмного цвета.

 

Иногда этими знаниями пользуются и фальсификаторы, подкрашивая плохие сорта с целью выдать их за самые высшие. Об этом нужно обязательно знать, мой дорогой читатель.

Говоря об отличиях чёрного чая от зелёного, в данной беседе остановимся на вкусе и аромате - это первые критерии, по которым мы оцениваем напиток.

Особенности зелёного чая состоят в том, что у него отсутствует специфический, так называемый, «чайный» запах и вкус. Привыкшим к чёрному чаю, это обстоятельство кажется  удивительным  при первом знакомстве с данным напитком. Зелёный чай имеет терпкий, в сильной концентрации даже вяжущий вкус, напоминающий вкус раздавленной виноградной косточки, но заметно более приятный. Этот вкус сопровождается исключительно тонким, но одновременно и сильным ароматом – смесью запаха свежевысушенного сена или завядшего земляничного листа и лепестков цитрусовых. Таковы вкус и аромат настоящих зелёных чаёв.

A cup of herbal tea on bamboo straws

На прилавках магазинов можно встретить и зелёные чаи очень низкого качества, абсолютно лишённые всех выше описанных привлекательных оттенков. Попробовав их, читатель ощутит только вкус сена, что может сразу же отвратить  от подобного напитка. Поэтому выбирайте себе лишь дорогие чаи известных фирм. Только в таком случае зелёный чай раскроет всё своё богатство.


Стоит отметить, что зелёные чаи менее разнообразны по сортам чем чёрные, но каждый сорт зелёного чая резче отличается от другого как  внешним видом, так  и качеством. Несмотря на то, что градации вкуса и аромата менее многочисленны, зато они более неожиданны. С каждой новой пачкой зелёного чая можно наслаждаться новой гаммой вкусов и ароматов этого прекрасного напитка.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

4 комментария

  1. Полностью согласна. Иногда такой чай купишь, что сразу от него отторжение. 
    Покупаю всегда уже долгое время у проверенных продавцов, или зная марки хорошие чаев. 

  2. Может посоветуйте, какие сорта зелен. чая лучше ?

  3. Здравствуйте, Фатима!

    Лидером в производстве хорошего зелёного чая является Китай, поэтому могу порекомендовать Вам чаи из этой страны.

    Доброго здоровья! Удачи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *