Быстрорастворимый чай

Быстрорастворимый чайБыстрорастворимый чай был уже достаточно известен в Китае в X-XI веках. Его производили прямо на плантациях из свежих, только что собранных чайных листьев. В специальных небольших серебряных прессах выдавливали чайный сок, который практически сразу же засыхал небольшими капельками. Таким способом  получали чайный концентрат, способный растворяться без остатка  в воде, нагретой всего лишь до 60 градусов. Подобный чайный сок подавался исключительно к императорскому столу, он был ароматнее и вкуснее всех других видов завариваемого чая.

Однако производство подобного напитка было слишком дорогим удовольствием. Так, из одного килограмма чайного листа получался сок, которого хватало всего лишь на одно-два чаепития, а из центнера чайного листа выходило только около фунта чайного экстракта! Такая вот расточительная арифметика. Поэтому император Тайцзу признал, что производство такого чая очень обременительно для народа и приказал его запретить.

Современные быстрорастворимые чаи представляют собой сухой (кристаллический) или жидкий экстракт, который получается либо непосредственно из натурального зелёного чайного листа,  либо уже из готового чайного настоя, заваренного в большой концентрации и впоследствии выпаренного в специальных резервуарах.  Поэтому  данные чаи и получили своё второе название - экстрагированные.Такие чаи экономичны, рентабельны, дешевы и удобны, однако обладают одним главным недостатком – утрачивают свой естественный чайный вкус и аромат. Это происходит из-за банальной причины: чай как деликатный и уязвимый продукт не выдерживает перегревов и контактов с металлом.

Быстрорастворимый чай может быть зелёным и чёрным.  В стеклянных флаконах выпускается жидкий экстракт, в герметически закрывающихся баночках (стеклянных или металлических) или в пакетиках из ламинированной бумаги -  кристаллический чай. Быстрорастворимый чай может выпускать и в таблетках, как в чистом виде, так и с наполнителем – сахаром или лимонным соком.

Быстрорастворимый чай - 2

Следует отметить, что таблетки быстрорастворимого чая представляют собой сильный концентрат чая -  в четырёх – пятикратном усилении, именно этим они отличаются от таблетированных чаёв. Подобный концентрат не требует предварительной заварки и пятиминутной экспозиции. Он растворяется моментально и без остатка в горячей, тёплой и даже холодной воде.



Отметим ещё одну важную особенность. Быстрорастворимый чай чрезвычайно портативен и отлично сохраняется. Это его свойство удобно в экспедициях, морских и воздушных путешествиях.

Начиная с 60-х годов прошлого века такие чаи стали производить во многих странах мира. Особенно в этом плане преуспели Япония, США, Шри-Ланка, Китай, Англия, Швеция, Швейцария, Дания, ФРГ, Канада и Индия. Спрос на  быстрорастворимый чай в этих странах городским населением обусловлен, опять же, возможностью быстрого приготовления настоя в условиях хронической нехватки времени и, в дополнении, получения мощного биостимулятора.  Вполне понятно, что простое добавление больших доз порошка позволяет мгновенно получить высокую концентрацию настоя.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

2 комментария

  1. Напиток императоров)) Сколько нового у Вас узнаю!!! Спасибо!!!

  2. Наверно, если качественный такой чай, то просто замечательно. Удобно, быстро приготовил и все…
    Но я как-то привыкла заваривать все сама. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *